نونا
_
عدد المساهمات : 433
تاريخ التسجيل : 11/01/2010
الجنسية : مصرية
 |  موضوع: سلطة بابا غنوج للشيف اسامة  السبت 23 يناير - 22:58 | |
| المقادير
1 بصل متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب طحينة
2/1 كوب ماء دافئ
4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون /3 بيضنجان رومى متوسط
طريقة - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حادة.
- يُدهن الباذنجان والبصل بقليل من الزيت ويُرص على صاج ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج .
- يُوضع الباذنجان وهو ساخن في كيس بلاستيك ويُلف
بإحكام ويُترك لبضع
دقائق ثم يتم قطع الجزء الأخضر منه بالسكين مع الضغط عليه للتخلص من
القشرة الخارجية بسهولة مع إزالة أكبر كمية من البذر.
- يُهرس الباذنجان بالشوكة مع إضافة عصير الليمون حتى لا يتغير لونه ويُترك جانباً ويُقطع البصل المشوي قطعاً صغيرة.
- تُخفف الطحينة بالماء الدافئ في وعاء عميق ويُضاف
الزبادي و3 ملاعق من زيت الزيتون وتُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف الباذنجان وقطع البصل إلى خليط الطحينة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- عند التقديم يُزين بزيت الزيتون والرمان وشرائح الليمون والبقدونس.
للتزيين
رمان حب
شرائح ليمون
بقدونس مفروم
| |
|
عاشقة الجنة
_
عدد المساهمات : 1305
تاريخ التسجيل : 18/01/2010
الجنسية : مصرية
| | موضوع: رد: سلطة بابا غنوج للشيف اسامة السبت 17 أبريل - 3:56 | |
| تسلم ايديكي يا قمر بارك الله فيكي حبيبتي  | |
|
