عاشقة الجنة
_
عدد المساهمات : 1305
تاريخ التسجيل : 18/01/2010
الجنسية : مصرية
 |  موضوع: سوفليه الليمون بالكراميل ( منال العالم )  الخميس 29 أبريل - 2:18 | |
| سوفليه
الليمون بالكراميل
المقادير:
1/4 كوب ماء
1 م ص جيلاتين سادة
3 حبة كبيرة بياض بيض
3 م ك سكر
الكاسترد:
3 حبة كبيرة صفار بيض
1 م ص فانيليا سائلة
2 م ك نشا
1 كوب حليب
1 كوب كريمة
3 م ك سكر
1/4 كوب عصير ليمون
1 م ص برش ليمون
صلصة الكراميل:
1 كوب سكر
1/4 كوب ماء
1/4 كوب عسل
3/4 كوب كريمة
الطريقة:
* جهزي الكاسترد بوضع الصفار وبرش الليمون
والنشا مع السكروقلبي جيدا
*
سخني الحليب مع الكريمة وصبي الخليط وهو ساخن على خليط البيض وقلبي
بسرعة ثم اعيدي الخليط الى النار مع التقليب
المستمر حتى يثقل ثم دعيه يبرد
* جهزي المارنج بوضع البياض والسكر في حمام
مائي داقئ وقلبي بمضرب يدوي حتى يسخن البيض
* اخفقي الخليط بشدة حتى يصبح ابيض وهش ثم بحرص
اضيفي اليه الكاسترد البارد وقلبي بهدوء
* صبي الخليط في الاكواب المعدة وادخليه
الثلاجة حتى يبرد تماما
*
جهزي الكراميل بحرق السكر على النار حتى يصبح ذهبي ثم اضيفي اليه الكريمة
بحرص وقلبي بشدة
*
دعي السكر حتى يذوب مرة اخرى في الكريمة ثم اضيفي العسل اليها
* زيني طبق السوفليه بالكراميل وقدميه
# اذا وجدت كتل بيضاء من داخل المارنج اثناء
تسخينه فيعني بانه فسد لاستعماله في السوفليه ______ | |
|
نور الصباح
_
عدد المساهمات : 553
تاريخ التسجيل : 08/01/2010
الجنسية : مغربية
| | موضوع: رد: سوفليه الليمون بالكراميل ( منال العالم ) الجمعة 30 أبريل - 18:54 | |
| | |
|
عاشقة الجنة
_
عدد المساهمات : 1305
تاريخ التسجيل : 18/01/2010
الجنسية : مصرية
| | موضوع: رد: سوفليه الليمون بالكراميل ( منال العالم ) السبت 1 مايو - 17:52 | |
| تسلمي يا نور علي المرور
بارك الله فيكي حبيبتي | |
|
